| 课程编号 | 课程名称 | 课程级别 | 学时 |
国家“万人计划”科技创新领军人才
十四五国家重点研发专项
“十四五”现代农业产业技术体系大豆副产物综合利用岗位科学家
“科技助力经济2020”重点专项
黑龙江省重点研发计划项目
中央支持地方高校改革发展资金人才培养项目
2020.01 植物油料高值化生物加工与利用关键技术 中国轻工业联合会科学技术发明奖一等奖 第2 中国轻工业联合会 2019-F-1-5
2022.10 大豆绿色加工与高值化利用关键技术研发及产业化 吉林省科学技术奖一等奖 第2 吉林省科技厅 2022J1K011
2022.04 全大豆加工技术与装备研制及产业化应用 齐鲁农业科技奖一等奖 第5 山东农学会 2021-KJ055-1-G0305
2013.11 植物油脂生物解离及精炼关键技术和设备创新与应用 黑龙江省技术发明奖一等奖 第3 黑龙江省政府 2013-028-03
2019.10 功能型豆乳粉制造关键技术创新与应用 黑龙江省科技进步二等奖 第2 黑龙江省人民政府 2019-097-02
2020.07 大豆高值化生物加工与利用关键技术 中国豆制品行业基础应用研究型一等奖 第2 中国食品工业协会豆制品专业委员会 2019-X-JY-001
2019.11 中国食品科学技术学会科技创新奖-杰出青年奖 中国食品科学技术学会科技创新奖-杰出青年奖 第1 中国食品科学技术学会 2019-Q-06
2020.12 植物油料绿色加工与高值化利用关键技术 中国食品工业协会科学技术奖一等奖 第2 中国食品工业协会 2020-1-02
2019.10 大豆蛋白柔性化加工技术 中国粮油学会科学技术奖二等奖 第2 中国粮油学会 Ly-cg-2019-204
2022.03 绿色高效智能化膨化全脂大豆生产线关键技术装备的研发及产业化 中国粮油学会科学技术奖 第5 中国粮油学会
Z. W. Guo, F. Teng, Z. X. Huang, B. Lv, X. Q. Lv, O. Babich, W. H. Yu, Y. Li*, Z. J. Wang, L. Z. Jiang. Effects of material characteristics on the structural characteristics and flavor substances retention of meat analogs. FOOD HYDROCOLLOIDS, 2020, 105. DOI: 10.1016/j.foodhyd.2020.105752.
(IF: 10.7, 中科院1区, 通讯作者) 被引次数：102
L. Z. Jiang, J. Wang, Y. Li*, Z. J. Wang, J. Liang, R. Wang, Y. Chen, W. J. Ma, B. K. Qi, M. Zhang. Effects of ultrasound on the structure and physical properties of black bean protein isolates. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, 2014, 62, 595-601. DOI: 10.1016/j.foodres.2014.04.022.
(IF: 8.1, 中科院1区, 通讯作者) 被引次数：426
Z. L. Ma, L. J. Li, C. L. Wu, Y. Y. Huang, F. Teng, Y. Li*. Effects of combined enzymatic and ultrasonic treatments on the structure and gel properties of soybean protein isolate. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 2022, 158. DOI: 10.1016/j.lwt.2022.113123.
(IF: 6, 中科院1区, 通讯作者) 被引次数：29
X. N. Sui, S. Bi, B. K. Qi, Z. J. Wang, M. Zhang, Y. Li*, L. Z. Jiang. Impact of ultrasonic treatment on an emulsion system stabilized with soybean protein isolate and lecithin: Its emulsifying property and emulsion stability. FOOD HYDROCOLLOIDS, 2017, 63, 727-734. DOI: 10.1016/j.foodhyd.2016.10.024.
(IF: 10.7, 中科院1区, 通讯作者) 被引次数：214
X. N. Sui, H. N. Sun, B. K. Qi, M. Zhang, Y. Li*, L. Z. Jiang. Functional and conformational changes to soy proteins accompanying anthocyanins: Focus on covalent and non-covalent interactions. FOOD CHEMISTRY, 2018, 245, 871-878. DOI: 10.1016/j.foodchem.2017.11.090.
(IF: 8.8, 中科院1区, 通讯作者) 被引次数：246
Z. J. Wang, Y. Li*, L. Z. Jiang, B. K. Qi, L. Y. Zhou. Relationship between Secondary Structure and Surface Hydrophobicity of Soybean Protein Isolate Subjected to Heat Treatment. JOURNAL OF CHEMISTRY, 2014, 2014. DOI: 10.1155/2014/475389.
(IF: 3, 中科院3区, 通讯作者) 被引次数：384
S. Z. Yan, J. W. Xu, S. Zhang, Y. Li*. Effects of flexibility and surface hydrophobicity on emulsifying properties: Ultrasound-treated soybean protein isolate. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 2021, 142. DOI: 10.1016/j.lwt.2021.110881.
(IF: 6, 中科院1区, 通讯作者) 被引次数：109
X. Y. Zhang, B. K. Qi, F. Y. Xie, M. Hu, Y. F. Sun, L. Han, L. Li, S. Zhang, Y. Li*. Emulsion stability and dilatational rheological properties of soy/whey protein isolate complexes at the oil-water interface: Influence of pH. FOOD HYDROCOLLOIDS, 2021, 113. DOI: 10.1016/j.foodhyd.2020.106391.
(IF: 10.7, 中科院1区，通讯作者) 被引次数：72
X. Y. Zhang, S. Zhang, M. M. Zhong, B. K. Qi, Y. Li*. Soy and whey protein isolate mixture/calcium chloride thermally induced emulsion gels: Rheological properties and digestive characteristics. FOOD CHEMISTRY, 2022, 380. DOI: 10.1016/j.foodchem.2022.132212
(IF: 8.8, 中科院1区, 通讯作者) 被引次数：36
Y. F. Sun, M. M. Zhong, M. X. Kang, Y. Liao, Z. X. Wang, Y. Li*, B. K. Qi*.Novel core-shell nanoparticles: Encapsulation and delivery of curcumin using guanidine hydrochloride-induced oleosome protein self-assembly. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 2023, 173. DOI: 10.1016/j.lwt.2022.114352.
(IF: 6, 中科院1区, 通讯作者)
专利名称：一种大豆分离蛋白或大豆多肽水凝胶及其制备方法与应用，专利号：ZL202110965584.6，授权时间：2023.08.18，申请人：李杨*，刘冠男，胡淼，杜晓倩，路科扬，周士娇，闫世长。
专利名称：一种构建酸稳定抗氧化的槲皮素靶向胶体传递系统的方法，专利号：ZL202110576986.7，授权时间：2022.06.24，申请人：李杨*，胡淼，刘冠男，杜晓倩，闫世长。
专利名称：一种高胃稳定性蛋白乳液微凝胶颗粒的制备，专利号：ZL202010448118.6，授权时间：2022.02.25，申请人：李杨*，齐宝坤，徐清清，王迪琼，韩璐。
专利名称：一种大豆分离蛋白改性的方法，专利号：ZL201811080026.6，授权时间：2022.01.04，申请人：李杨*，齐宝坤，谢凤英，张爽，胡淼，孙禹凡，朱建宇，钟明明，谭政，曾瑞，李红，佟晓红，王欢。
专利名称：一种醇溶大豆蛋白的制备方法，专利号：ZL201911260807.8，授权时间：2021.08.17，申请人：李杨*，齐宝坤，闫世长，孙禹凡，钟明明。
专利名称：一种米糟高F值寡肽的制备方法，专利号：ZL201810999162.9，授权时间：2021.07.27，申请人：李杨*，张爽，谢凤英，江连洲，齐宝坤，韩璐，王欢，胡淼。
专利名称：一种生产大豆膳食纤维—核桃蛋白复配产品的方法，专利号：ZL201710665054.3，授权时间：2021.01.05，申请人：李杨*，江连洲，胡淼，丁俭，刘宝华。
1 .2020年获得中国轻工业联合会科学技术发明奖一等奖；
2. 2022年获得吉林省科学技术奖一等奖；
3. 2022年获得齐鲁农业科技奖一等奖；
4. 2013年获得黑龙江省技术发明一等奖；
5. 2016年获得黑龙江省农业科学技术一等奖；
6. 2019年获得黑龙江省科技进步二等奖；