（1）国家自然科学基金项目“基于脂蛋白重构的热诱导蛋黄液乳化性质失稳机制及调控研究”32272248 2023.1-2026.12 主持

（2）“十四五”国家重点研发计划项目“蛋品差异化加工与品质提升关键技术及装备创制”2022YFD2101000，课题“专用型液蛋基料差异化加工与品质提升关键技术及装备创制”2022YFD2101005 2022.11-2027.10 主持

（3）国家蛋鸡产业技术体系项目“蛋品质量控制及加工技术研究” CARS-40-K25  2008.01-2023.12 主持

（4）国家自然科学基金项目“冰蛋黄凝胶化形成和发展机制及关键因子解析”31972098 2020.1-2023.12  主持

（5）黑龙江省重点研发计划项目“专用型液蛋制品加工关键技术研发及产业化” GA21B008  2021.9.1-2024.8.31  主持

（1）2021年度黑龙江省科学技术二等奖（科技进步类），鸡蛋深加工关键技术创新及产业化应用（黑龙江省人民政府）

（2）2019年度黑龙江省科学技术二等奖（技术发明类）系列功能型蛋粉及生物活性物质制备关键技术（黑龙江省人民政府）

（3）2020年度黑龙江省科学技术一等奖（自然科学类）大豆蛋白质结构解析与柔性化加工理论创新及应用（黑龙江省高校科学技术奖励委员会）

（4）2020年黑龙江省高校科学技术一等奖（科技进步类），鸡蛋深加工关键技术创新及产业化应用（黑龙江省委宣传部 黑龙江省教育厅）

（1）主编《保健食品学》中国轻工业出版社 2024.2  ISBN 9787518408283

（2）主编《食品化学》中国轻工业出版社 2024.1 ISBN 9787518412464

（3)《功能食品》中国农业大学出版社 2023.12 ISBN 9787565531200

（4）主编《食品添加剂》中国轻工业出版社 2022.4 ISBN 9787518433599

1. Testing adulterated liquid-egg: developing rapid detection techniques based on colorimetry, electrochemistry, and interfacial fingerprinting. Food Chemistry, 2024:138674

2.Effect of Whole Egg Liquid on Physicochemical, Quality, Fermentation and Sensory Characteristics of Yogurt .Foods. 2024, 13(2), 321

3.Cryoprotective role of saccharides in frozen egg yolks: Water/ice tailoring effect and improved freeze–thaw stability. Food Hydrocolloids, 2023:109161

4.Mechanism of amino acid delay on thermal aggregation behavior of liquid egg yolk: Thermal aggregation, water distribution, molecular structure. Food Hydrocolloids, 2023:109453(SCI收录)

5.Saccharides alleviate the thermal instability behavior of liquid egg yolk: Influence on rheology property, emulsifying property and protein conformation. Food Hydrocolloids, 2023: 108853 (SCI收录)

6.Tracking transformation behavior of soluble to insoluble components in liquid egg yolk under heat treatment and the intervention effect of xylitol. International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 127272.

7.Regulating the thermal properties of egg white by adding surfactants. Journal of Food Engineering. 2023, 111759. 

8.Effects of Heating Treatment on Functional and Structural Properties of Liquid Whole Egg. Foods, 2023, 12(7), 1474

9. Thermal behaviour of egg yolk involved by lipoprotein instability. Journal of Food Engineering, 2023, 111370 (SCI收录)

10. Effects of rice vinegar treatment on the antioxidant activities and protein structures of whole egg liquid before and after gastrointestinal digestion. Food Chemistry, 2023, 404, 134574 (SCI收录)

11. Shelf-life modeling for whole egg powder: Application of the general stability index and multivariate accelerated shelf-life test. Journal of Food Engineering, 2023, 340 (SCI收录)

12. Development and characterization of high internal phase pickering emulsions stabilized by heat-induced electrostatic complexes particles: Growth nucleation mechanism and interface architecture, Food Chemistry, 402, 134512 (SCI收录)

13. Glycosylation of egg white protein with maltodextrin in the dry state: Changes in structural and gel properties, Food Chemistry, 2023, 401, 134113 (SCI收录)

14. Effects of CaCl2 on salting kinetics, water migration, aggregation behavior and protein structure in rapidly salted separated egg yolks. Food Reaesrch International, 2023, 163, 112266 (SCI收录)

15. Molecular interactions in the dry heat-facilitated hydrothermal gel formation of egg white protein. Food research international. 2022.162,112058 (SCI收录)

16. Fabrication and digestive characteristics of high internal phase Pickering emulsions stabilized by ovalbumin-pectin complexes for improving the stability and bioaccessibility of curcumin, Food Chemistry, 2022, 389, 133005 (SCI收录)

17. Mechanistic insights into the improved properties of mayonnaise from the changes in protein structures of enzymatic modification-treated egg yolk. RSC Advances, 2022, 12, 27213-27224 (SCI收录)

18. Change in rapid salting kinetics and characteristics of hen egg yolks. Journal of Food Engineering, 2022, 329, 111090 (SCI收录)

19. Inhibiting effect of dry heat on the heat-induced aggregation of egg white protein, Food Chemistry, 2022, 387, 132850 (SCI收录)

20. Differences in protein composition and functional properties of egg whites from four chicken varieties. Food Bioscience, 2022, 46,101614 (SCI收录)

21. Forces involved in freeze-induced egg yolk gelation: Effects of various bond dissociation reagents on gel properties and protein structure changes. Food Chemistry, 2022, 371, 131190 (SCI收录)

22. A novel process to separate the eggshell membranes and eggshells via flash evaporation. Food Science and Technology, 2022, 42 (SCI收录)

23. Entrapment of curcumin in soy protein isolate using the pH-driven method: Nanoencapsulation and formation mechanism. LWT- Food Science and Technology,2022, 153, 112480 (SCI收录)

24. Effect of carvacrol on properties and release behavior of gelatin‐egg white protein/polyethylene bilayer film. Journal of Food Process Engineering, 2021, 44(11), 13871 (SCI收录)

25. Direct separation and purification of alpha-lactalbumin from cow milk whey by aqueous two-phase flotation of thermo-sensitive polymer/phosphate,Journal of the Science of Food and Agriculture, 2021, 101, 4173-4182 (SCI收录)

26. Changes in egg yolk gelation behaviour and mechanisms during freezing. LWT- Food Science and Technology,2021, 151, 112223 (SCI收录)

27. Effect of basil essential oil and beeswax incorporation on the physical, structural, and antibacterial properties of chitosan emulsion based coating for eggs preservation,LWT- Food Science and Technology,2021, 150, 112020 (SCI收录)

28. Influence of antigelation agents on frozen egg yolk gelation,Journal of Food Engineering,2021, 302, 110585 (SCI收录)

29. Effect of 2,2′-azobis(2-amidinopropane)dihydrochloride (AAPH) induced oxidation on the physicochemical properties, invitro digestibility, and nutritional value of egg white protein,LWT- Food Science and Technology, 2021, 143, 111103 (SCI收录)

30. Preparation, characterization and application of SPI-based blend film with antioxidant activity. Food Packaging and Shelf Life, 2021, 27: 100614 (SCI收录)

31. Effect of dry heating on egg white powder influencing water mobility and intermolecular interactions on its gels. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2021, 101(2): 433-440 (SCI收录)

32. Characterization of egg white powder gel structure and its relationship with gel properties influenced by pretreatment with dry heat,Food Hydrocolloids,2021, 110: 106149 (SCI收录)

33. Changes in gelation, aggregation and intermolecular forces in frozen-thawed egg yolks during freezing,Food Hydrocolloids,2020,108,105947 (SCI收录)

34. Effect of dry heating on the aggregation behaviour and aggregate morphologies of ovalbumin. Food Chemistry,2019, 285: 296-304 (SCI收录)

35. Changes in the gel characteristics of two hen egg white powders modified by dry heating and the Maillard reaction during long-term storage¸ LWT- Food Science and Technology,2019,109: 123-129 (SCI收录)

36. Numerical simulation and experimental study on eggshell membrane separation device. International Journal of Agricultural and Biological Engineering, 2019, 12(2): 173-183 (SCI收录)

37.基于电导率的多指标联合技术在蛋液组分检测中的应用.食品科学，2024（EI收录）

38. 蛋黄粉在加速贮藏过程中的脂质氧化及保质期预测. 食品科学, 2023 （EI收录

39. 超声协同蒸汽处理对壳鸡蛋表面大肠杆菌的杀菌机理及动力学分析. 食品科学, 2023 （EI收录）

40. 气吸式蛋壳膜多级清选装置研究. 农业机械学报,2022,53(6):396-405（EI收录）

41. 不同处理方法对蛋清蛋白免疫原性及结构的影响,食品科学,2022,43(15):93-100 （EI收录）

42. 鸡蛋蛋壳表面典型菌株的分离鉴定及对全蛋液致腐能力的分析.食品科学,2021,42(04):153-160（EI收录）

43. 不同解冻方法对冰蛋黄功能特性、理化特性及蛋白质结构的影响食品科学,2021,42(11):8-16（EI收录）

44. 载镁鸡蛋壳的制备及其对水体中磷酸盐的吸附特性.精细化工,2021,38(10):2125-2131+2149（EI收录）

45. 低酯果胶协同NaCl对全蛋液凝胶性质的影响,食品科学: 2020,41(04):32-40（EI收录）

46. 蛋清液中大肠杆菌超声协同热处理杀菌动力学研究. 农业机械学报,2020,51(01):313-321（EI收录）

47. 蛋清源肠内营养粉的冲调特性及品质稳定性评价. 食品科学,2020, 41(13): 38-45（EI收录）

48. 超声协同次氯酸钠杀灭腐败菌效果与动力学研究,.农业机械学报,2020,51(07):372-381（EI收录）

1. 一种易分散的高乳化性蛋黄粉及其制备方法 ZL201810809830.7 迟玉杰，王俊彤，赵英，迟媛（授权2022.05.03）
2. 一种长保质期蛋清液制备方法 ZL201910737798.0 迟玉杰，闫露露，迟媛，程缘（授权2022.04.15）
3. 一种基于超声协同微纳米气泡技术的鸡蛋清洗及消毒方法ZL201910762086.4迟玉杰，迟媛，弓敏，马艳秋，王瑞红，宋冰洁（授权日期2021.10.19）
4. 一种长保质期的高起泡性蛋清液的制备方法 ZL201810223896.8 迟玉杰，赵英，迟媛，程缘，李弓中（授权2021.09.03）
5. 一种改善冻藏期间冰蛋黄胶凝化现象的方法 ZL201810224112.3 迟玉杰，赵英，迟媛，王俊彤，闫峥蓉（授权2021.07.06）
6. 一种提高脱糖蛋清粉乳化性及乳化稳定性的制备工艺  ZL201510801483.X 迟玉杰，赵英，宋本尧，程缘（授权2019.07.26）
7. 一种提高脱糖蛋清粉乳化性及乳化稳定性的制备工艺ZL201510801483.X迟玉杰，赵英，宋本尧，程缘（授权2019.6.19）

1. 黑龙江省科技进步二等奖：鸡蛋深加工关键技术创新及产业化应用，第一，2021.12

2. 黑龙江省自然科学一等奖：大豆蛋白质结构解析与柔性化加工理论创新及应用，第四，2020.12
3. 黑龙江省技术发明二等奖：系列功能型蛋粉及生物活性物质制备关键技术，第一，2019.10
4. 黑龙江省自然科学三等奖：蛋清肽结构与抗氧化和降压活性关系的研究，第一，2015.8
5. 黑龙江省优秀科普作品奖：《蛋制品加工新技术》，独立编著，2018.6
6. 黑龙江省科技进步二等奖：禽蛋系列深加工产品综合开发技术，第一，2003.8
7. 黑龙江省科技进步三等奖：禽蛋深加工产品开发技术中试，第一，2008.7
8. 黑龙江省科技进步三等奖：高活性大豆异黄酮制备技术已经与开发，2010.9
9. 黑龙江省科技进步三等奖：自由基清除剂的选择及其对鸡MD的防治的应用研究，第二，1999.7
10. 黑龙江省重点科技成果推广奖：食品防腐剂脱水醋酸的推广，1992.11
11. 中国食品科学技术学会科技进步三等奖：蛋清低聚肽中试工艺的研究，第一，2008
12. 黑龙江省高校科技进步一等奖：鸡蛋深加工关键技术创新及产业化应用，第一，2020.12
13. 黑龙江省高校技术发明一等奖：系列功能型蛋粉及生物活性物质制备关键技术，第一，2017.2
14. 黑龙江省高校自然科学一等奖：蛋清肽结构与抗氧化和降压活性关系的研究，第一，2015.2
15. 黑龙江省高校技术进步一等奖：禽蛋深加工产品开发技术中试，第一，2008.1
16. 黑龙江省高校技术进步一等奖：禽蛋系列深加工产品综合开发技术，第一，2003.2
17. 黑龙江省高校技术进步三等奖：食品防腐剂Nisin制备及在食品保鲜中的应用，第一，2000.1
18. 黑龙江省“头雁团队”骨干成员，2019.7
19. 黑龙江省首届“龙江科技英才”称号，2018.2
20. 黑龙江省杰出青年基金获得者，2005.6
21. 国家市场监督管理总局保健食品审评专家，2004-现在
22. 全国农业推广教学指导委员会硕士食品加工与安全领域专家，2005-2015
23. 黑龙江省科技创新人才，2008
24. 首届“中国蛋品加工业‘十大’杰出人物”（中国畜产品加工研究会）2004.11
25. Food chemistry优秀审稿人，2019.7
26. 东北农大高层次人才、优秀教师、巾帼女杰、优秀党员、优秀研究生导师、教书育人先进个人等