姓名:刘飞
性别:男
出生年月:1980-03-31
职称:教授
办公电话:13946143622
工作单位:食品学院
E-mail:david.as@163.com
开设研究生课程情况
课程编号 课程名称 课程级别 学时
110301 微生物遗传与代谢调控 博士课 32
410310 食物与肠道健康谢调控 博士课 32
210334 发酵工程原理及技术 硕士课 32
310202 食品发酵工程技术 硕士课 24
近五年主持科研项目概况

主持国家自然科学基金面上项目、国家重点研发计划子课题、黑龙江省重点研发计划项目及与内蒙古乳业技术研究院有限公司等企业横向合作课题。


近五年项目获奖概况

黑龙江省科学技术奖三等奖

近五年代表性著作、论文

1. Dynamic changes of microbiota and metabolite of traditional Hainan dregs vinegar during fermentation based on metagenomics and metabolomics, Food chemistry, 2024

2. Strategies for enhancing acid resistance of Lactobacillus acidophilus through analyzing nutrient consumption patterns, Journal of the Science of Food and Agriculture, 2024

3. In Vitro Hypoglycemic Activities of Lactobacilli and Bifidobacterium Strains from Healthy Children Sources and Their Effect on Stimulating GLP-1 Secretion in STC-1 Cells. Foods, 2024 STC-1 Cells. Foods, 2024

4. Exopolysaccharides of lactic acid bacteria: Structure, biological activity, structure-activity relationship, and application in the food industry: A review. International Journal of Biological Macromolecules, 2024

5. 益生菌及其代谢产物调控胰高血糖素样肽-1缓解型糖尿病的研究进展[J]. 食品科学,2024

近五年授权的专利等情况

1. 一种具有降血脂作用的粪肠球菌和菊粉复合物及其制法

2. 一种能够进行有氧呼吸代谢乳酸乳球菌的筛选方法及其应用

3. 一种牡蛎多糖的提取方法及其应用

其他获奖及荣誉称号

国家自然科学基金同行评议专家

黑龙江省食品科学技术学会第三届青年委员

黑龙江省饲料及饲料添加剂生产企业设立现场评审专家

黑龙江省知识产权专家

黑龙江省农村创业创新专家

中国乳品工业青年编委

Foods客座编辑