近五年，主持国家重点研发计划项目子课题、黑龙江省重点研发计划项目课题、黑龙江省博士后项目、重大横向课题等累计8项。代表性项目如下：

1. 国家重点研发计划项目子课题：大豆产地减损提质增效加工技术装备集成和示范，2024-2027

2. 国家重点研发计划项目子课题：极寒食品营养补充关键技术研究及易咀嚼易消化营养食品创制，2024-2027

3. 黑龙江省重点研发计划项目课题：豆乳粉功能性健康产品创制与产业化示范，2025-2028

4. 黑龙江省博士后特别资助项目：大米蛋白-大豆球蛋白可食复合薄膜构建机制及性能研究，2023-2025

5. 黑龙江省博士后面上资助项目：大豆球蛋白与大米蛋白异源共架体系共建机制及姜黄素运载机理解析，2022-2024

6. 重大横向课题研究：低致敏低异黄酮低抗营养因子儿童营养健康食品基料的开发和应用，2024-2026

近五年，共发表SCI 论文27篇，其中以第一作者/通讯作者分别发表17篇SCI论文（1篇ESI热点论文，3篇ESI高被引论文），单篇最高影响因子63.714。代表性论文如下：

1. Li Zheng, Joe Mac Regenstein, Lianzhou Jiang, Zhongjiang Wang*. The Amur tiger needs transborder protection[J]. Science, 2022, 377 (6608), 826-826.（第一作者，中科院一区Top期刊，IF=63.714）

2. Li Zheng, Joe Mac Regenstein*, Linyi Zhou*, Zhongjiang Wang*. Soy protein isolates: A review of their composition, aggregation, and gelation[J]. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2022, 21(2), 1940-1957.（第一作者，中科院一区Top期刊，IF=15.786）

3. Li Zheng, Joe Mac Regenstein, Zhongjiang Wang*, Huajiang Zhang*, Linyi Zhou*. Reconstituted rice protein：The raw materials, techniques and challenges[J]. Trends in Food Science & Technology, 2023, 133, 267-276.（第一作者，中科院一区Top期刊，IF=16.002）

4. Li Zheng*, Yue San, Yuejiao Xing, Joe Mac Regenstein. Rice proteins: A review of their extraction, modification techniques and applications[J]. International journal of biological macromolecules, 2024, 268:131705.（第一作者，中科院一区Top期刊，IF=7.7）

5. Li Zheng, Zhongjiang Wang, Yang Kong, Zhaolei Ma, Changling Wu, Joe Mac Regenstein, Fei Teng*, Yang Li*. Different commercial soy protein isolates and the characteristics of Chiba tofu[J]. Food Hydrocolloids, 2020, 106115.（第一作者，中科院一区Top期刊，IF=11）

6. Li Zheng, Joe Mac Regenstein*, Fei Teng*, Yang Li*. Tofu products: A review of their raw materials, processing conditions, and packaging[J]. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2020, 19 (6) , 3683-3714.（第一作者，中科院一区Top期刊，IF=15.786）

7. Zhijun Fan, Yuejiao Xing, Yue Gao, Yue San, Li Zheng*, Zhongjiang Wang*, Joe M. Regenstein. Soy proteins modified using cavitation jet technology[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 278,4, 134988.（通讯作者，中科院一区Top期刊，IF=7.7）

近五年，申请专利5项。

1. 东北农业大学“学术骨干”
2. 广东省“科技特派员”
3. 佳木斯市“三江英才