| 课程编号 | 课程名称 | 课程级别 | 学时 |
| 10600008j | 乳品微生物学 | 理论课 | 56 |
| 10610008j | 乳品微生物学实验 | 实验课 | 35 |
| 1060t012x | 创造学与创新实践 | 拓展课 | 32 |
| 10600660j | 食品科学与工程类专业导论 | 理论课 | 16 |
| 10600606x | 食品保藏学 | 理论课 | 32 |
1. 黑龙江省自然科学基金：瑞士乳杆菌后生元对肠道菌群失调和免疫调节机制的研究 （LH2022C087） 2022-2025 主持；
2. 国家乳业技术创新中心课题：“瑞士乳杆菌后生元免疫调节机制的研究”（2022-开放性课题-13）2022.10~2024.8 课题主持人；
3.东北农大-一头小牛校企研发中心 2021-2024 负责人；
4.国家自然科学基金：热加工影响牛乳外泌体miRNAs调控肠黏膜免疫的机制研究(82008600) 2023–2026 第2名；
5. 藏区传统牦牛奶制品生产工艺创新与标准化 公益性行业（农业）科研专项经费（201203009） 2012~2016 第2名；
6. 省双一流学科协同创新项目：饲料用益生菌资源库和高活性发酵剂制造及产业化（LJGXCG2024-P21） 2024-2026 主持人
科研奖励：
1.省级奖励：“乳酸菌抗应激分子功能基因解析及其机制研究”获 黑龙江省自然科学三等奖（2018），5/9；
2.省级奖励：“青藏高原社区牦牛乳肉产品加工技术体系与产业模式构建”获 四川省科技进步二等奖，(2018)，10/10
3.省级奖励：“益生双歧杆菌的筛选及其工业化技术与应用研究”获黑龙江省科技进步三等奖（2011），2/8；
4.省级奖励：“益生菌和益生素的生理功能及在食品中的应用开发”教育部科技进步二等奖（2004），5/10；
5.益生菌和益生素的生理功能及在食品中的应用开发”黑龙江省高校科学技术进步一等奖（2004），5/10；
6.“乳品工业微生物资源的标准化整理整合” 黑龙江省高校科学技术进步一等奖，（2009）2/10；
7.益生双歧杆菌的筛选及其工业化技术与应用研究 黑龙江省高校科学技术进步一等奖，（2011），2/8；
8.乳酸菌抗应激分子功能基因解析及其机制研究 黑龙江省高校科学技术进步二等奖，（2018），5/9；
教学奖励：
1. 国家级奖励：“食品科学与工程类专业实践教学体系的创新与实践”获国家高等教育教学成果二等奖（2014），5/12；
2. 省级奖励：
2.1 “食品科学与工程类专业实践教学体系的创新与实践”获黑龙江省高等教育教学成果一等奖（2013），5/10；
2.2 “科教融合 产教融通”双轮驱动食品类专业创新人才培养模式构建与实践 获黑龙江省高等教育（本科）教学成果特等奖（2024），7/15.
3. 一流课程：
国家一流课程： “乳品营养与健康”（2023），3/5
黑龙江省一流课程： “食品科学与工程导论”（2021），2/5
东北农业大学一流课程：“乳品微生物学及实验”（2019），主持论文：
1. LI B, DU P*, EVIVIE S E, et al. In vitro and in vivo evaluation of an exopolysaccharide produced by Lactobacillus helveticus KLDS 1.8701 for the alleviative effect on oxidative stress[J]. Food & function, 2019, 3(10): 1707-1717.
2. Shi J, Du P*., Xie Q., et al. Protective effects of tryptophan-catabolizing Lactobacillus plantarum KLDS 1.0386 against dextran sodium sulfate-induced colitis in mice[J]. Food & Function, 2020, 11(12): online.
3. DU P*, ZHANG G. F., LI. C, et al. Characteristic of microencapsulated 1,3-dioleoyl-2-palmitoylglycerol and its application in infant formula powder[J]. International Journal of Food Properties, 2018, 21(1): 2355-2365.
4. WANG J. J. , ZHANG Q. M, NI W. W，DU P*., et al. Modulatory effect of Lactobacillus acidophilus KLDS 1.0738 on intestinal short-chain fatty acids metabolism and GPR41/43 expression in β-lactoglobulin–sensitized mice[J]. Microbiology and Immunology, 2019, 63(8): 303-315.（通讯作者）
5. LI A. L., NI W. W., ZHANG Q. M, DU P*., et al. Effect of cinnamon essential oil on gut microbiota in the mouse model of dextran sodium sulfate-induced colitis[J]. Microbiology and immunology，2019, 64(1): 23-32.（通讯作者）
6. NI W. W., ZHANG Q. M., ZHANG X., DU P*., et al. Modulation effect of Lactobacillus acidophilus KLDS 1.0738 on gut microbiota and TLR4 expression in β-lactoglobulin-induced allergic mice model[J]. Allergologia et Immunopathologia，2019, 48(2): 149-157.（通讯作者）
7. Li Y ,Zhang X ,Yang J.J , Ma X.Y, Jia X.D. DU P*, Li A. L. Influence of the addition of Geotrichum candidum on the microbial, chemical, textural, and sensory features of soft soy cheese[J]. Journal of Food Processing and Preservation, 2020, 44(11) e14823.（通讯作者）
8. Xin Zhang, Ying Li, Jiajie Yang, Xiangyang Ma, Xin-dong Jia, Ai-li Li, Peng Du*. The effects of inulin combined with galacto-oligosaccharide on the various properties of synbiotic soy cheese containing Lactobacillus acidophilus KLDS 1.0738. Quality Assurance and Safety of Crops & Foods. 2020, 12(3):46-54.（通讯作者）
9. Aili Li, Jiajie Yang, Chao Zhang, Houyu Chi, Congwei Zhang, Tongtong Li, Jingjing Zhang, Peng Du*. Lactobacillus acidophilus KLDS 1.0738 inhibits TLR4/NF-κB inflammatory pathway in β-lactoglobulin-induced macrophages via modulating miR-146a. J Food Biochem. 2021,45(10):e13662. （通讯作者）
10.Aili Li, C. Liu, X. Han, J. Zheng, G. Zhang, X. Qi, P. Du*, L. Liu, Tibetan Plateau yak milk: A comprehensive review of nutritional values, health benefits, and processing technology, Food Chemistry: X 20 (2023) 100919.（通讯作者）
11.Li A, Yang S, Han X, P. Du*et al. Progress of research on the alleviation of intestinal inflammation by regulating intestinal mucosal function with postbiotics. Food Bioscience, 2024,57:103437.（通讯作者）
12. 李艾黎, 张欣, 李颖, 杨佳杰, 马向阳, 贾新栋, 杜鹏*. miRNA参与益生菌调节肠道屏障功能的研究进展.食品科学. 2020,41(19):318-326. （通讯作者）
13. 于素素,杨佳杰,马向阳,贾新栋,刘丽波,杜鹏*, 李艾黎. 含发酵乳杆菌HY01牦牛酸奶工艺优化及主体风味成分动态解析.食品科学,2021,42(02):105-113.（通讯作者）
14.Yu Xin, Chengwen Hu, Yang Li, Zhenyu Yang, Lina Zhang, Aili Li, Chun Li, Libo Liu*, Peng Du*. Immunomodulatory potential of Lactobacillus helveticus KLDS 1.8701 postbiotics: by regulating the Th17/Treg balance. Food Bioscience, 2024, 61(10), 104842.（通讯作者）
著作：
1. 《乳品微生物学实验技术》 主编 中国轻工业出版社；
2. 《乳酸菌与乳品发酵剂》 副主编 科学出版社
3. 《乳品添加剂》 副主编 中国轻工业出版社
4. 《乳品大百科全书·第四卷》 参译 科学出版社
5. 《食品微生物学实验》参编 中国林业出版社
6. 《乳品分析与检验》 参编 化学工业出版社
7. 《优质原料奶生产技术》 参编 化学工业出版社
1.发明专利：一种益生肽生物饲料添加剂的生产方法（ZL 201210450960.9）已转化（1/3）；
2.发明专利：一种藏式牦牛酥油茶块及其制造方法 （ZL 201410366072.8）（1/5）；
3. 一种轻简化酸奶生产一体机（ZL 202222568478.7）（1/4）；
4. 一种用于普通载玻片的细菌直接计数盒（ZL201621048199.6）（1/3）；
5. 移动组合式乳品加工车（ ZL201220572552.6）（2/4）；
6. 一种整合热泵的低温真空浓缩机组（ ZL2012 2 0572603.5）（3/5）；
7.软件著作：微生物学实验学习考试系统V1.0 2012SR080238，（1/3）；
8. 软件著作：菌种资源管理与共享系统（ 2008SR26018 ）（1/3）；
荣誉称号：
1. 东北农业大学“师德师风先进个人” 2022年
2. 东北农业大学第三届课堂教学质量奖三等奖 2020年
3. 东北农业大学教书育人先进个人，2013年
4. 东北农业大学教学先锋岗，2011年
所属团队：特质益生菌与新型发酵食品
社会兼职：
1. 黑龙江省“三区”人才
2. 黑龙江省科技特派员
3. 黑龙江省绿色食品科学研究院 特聘专家
4. 东农飞鹤乳业科技小院 首席专家
5. 中国食品科学技术学会儿童营养分会 理事
6. 第二届全国酵素行业专家委员会委员
7. 黑龙江省食品工业协会 理事
8.《中国乳品工业》杂志青年编委
9. 人力资源与社会保障部，公共营养师二级
10. 中国就业培训技术指导中心，“食品安全师”培训师
11. 中国就业培训技术指导中心，创业培训（SYB）培训师
指导学生创新活动：
1.“我国儿童食品饮品消费现状调研”优秀指导教师奖（全国仅有两名获奖者），2016
2.“酥小茶藏式牦牛酥油茶块有限公司”获第三届全国大学生生命科学创新创业大赛二等奖，2018
3.第四届中国“互联网+”大学生创新创业大赛三等奖，2018
4.第五届“播种杯”大学生创业计划竞赛三等奖，2018
5.国家级SIPT创新训练项目——“一种食品用自热包装盒的研制”，2018
6.“齿颊生香”丁香杏仁花露植物蛋白饮料获首届中国饮料工业协会-露露杯大学生饮料创新大赛一等奖，2019
7.解嚼-解酒护肝酸奶片获白马杯全国大学生畜产品创新创业大赛铜奖，2021
8. “一带一路”高校食品教育科技联盟国际大学生创意大赛-2021年焙烤类创通食品创意主题赛（国内赛道）优胜奖，2021
9.《青享“益稞”——Z世代益生元谷物代餐》第八届黑龙江省“互联网+”大学生创新创业大赛铜奖，2022
10.第十二届全国大学生电子商务“创新、创意及创业”挑战赛东北农业大学校级赛三等奖 ，2022