1. 中国博士后科学基金面上项目，基于糖基化酪蛋白的水包凝胶油乳液对植物乳杆菌和姜黄素的联合靶向递送机制研究，2023.07-2026.07，在研，主持 

2.黑龙江省自然科学基金优秀青年项目，酶法修饰酪蛋白调控水包凝胶油乳液界面结构和消化特性的机制研究，2023.07-2026.07，在研，主持

3.黑龙江省自然科学基金联合引导项目，基于酪蛋白分子改造的乳液界面吸附及姜黄素输送特性研究，2019.07-2022.07，结题，主持

4.黑龙江省“双一流”学科协同创新成果项目，培育项目，功能性配方奶粉关键技术研究及产品开发，2023.07-2026.12，在研，主持

5.黑龙江省博士后基金面上项目，共包封益生菌和姜黄素的水包油胶乳液构建及其肠道靶向递送机制研究，2023.07-2026.06，在研，主持

6.黑龙江省高校创新人才项目，脂肪球的低温失稳在冰淇淋结构形成中的作用和机制研究，2017.11-2020.10，结题，主持

7.东北农业大学引进人才项目，乳化剂/脂肪体系中脂肪球低温失稳机制及对冰淇淋结构形成的影响，2017.09-2022.08，在研，主持

8. 东北农业大学，ESI国际高影响力论文合作项目，2022.09-2024.09，在研，主持

9. 黑龙江省“百千万”工程重大专项课题，乳制品关键配料及功能性配方产品研制与产业化，2020.10-2023.10，参加

10. “国家乳业技术创新中心创建”重点项目课题，特色奶酪技术研究及中试示范，呼和浩特市科学技术局，2021.9-2023.12，参加

11. 黑龙江省重点研发计划项目，高值乳品生物加工和品质提升技术研发及应用，SC2022ZX02C0211，2022.12-2025.12，参加

12. 黑龙江省“双一流”新一轮建设学科协同创新成果建设项目，培育项目，2022.11-2016.11，高端脂肪母乳化婴幼儿配方乳粉的创制，参加

（1）黑龙江省高校科学技术成果奖一等奖-《高端婴幼儿配方乳粉关键技术创新与产业化应用》（2021年12月31，黑龙江省高校科学技术奖励委员会，第三）  

（2）黑龙江省高校科学技术科技进步奖二等奖-《系列乳粉基料及高端乳粉加工关键技术及开发》（2020年1月10，黑龙江省高校科学技术奖励委员会，第三）（3）中国食品科学技术学会科技创新奖-技术进步奖三等奖，《高端婴配粉核心配料关键技术创新及应用》（2022年11月，中国食品科学技术学会，第三）

（4）黑龙江省高等教育教学成果奖二等奖，构建“五位一体”线上线下教学体系，打造国家一流本科专业的创新与实践（2022年6月，排名第四）

(1) Enhancing the physical stability and bioaccessibility of curcumin emulsions through the interaction of whey protein isolate and soybean lecithin[J]. Food Bioscience, 2024,58:103676（中科院一区，top期刊，IF=5.318）

(2) Impact of binding interaction modes between whey protein concentrate and quercetin on protein structural and functional characteristics [J]. Food hydrocolloids, 2023,142:108787. (中科院一区，top期刊，IF=11.504)

(3) Combining multi-spectroscopy analysis and interfacial properties to research the effect of ultrasonic treatment on soybean protein isolate-tannic acid complexes[J]. Food hydrocolloids, 2023,145:109136 (中科院一区，top期刊，IF=11.504)

(4) Modification of structural and functional characteristics of casein treated with quercetin via two interaction modes: Covalent and non-covalent interactions[J]. Food hydrocolloids, 2023,137:108394 (中科院一区，top期刊，IF=11.504)

(5) Construction of hemp seed protein isolate-phosphatidylcholine stablized oleogel-in-water gel system and its effect on structural properties and oxidation stability[J]. Food Chemistry, 2023, 404:134520 (中科院一区，top期刊，IF=9.231)

(6) Interfacial adsorption properties, rheological properties and oxidation kinetics of oleogel-in-water emulsion stabilized by hemp seed protein[J]. Food hydrocolloids, 2023,137:108402 (SCI收录, 中科院一区，top期刊，IF=11.504) 

(7) Effect of electrochemical treatment on the formation and characteristics of induced soybean milk gel[J]. Journal of Food Engineering, 2022, 323: 111007. (中科院一区，top期刊，IF=6.203)

(8) Stabilization of human milk fat analog emulsions using milk fat globule membrane material-coated lipid droplets: Structural and physical properties[J]. LWT-food science and technology, 2022,171:114154. (中科院一区，top期刊，IF=6.056) 

(9) Interfacial compositions of fat globules modulate coconut oil crystallization behavior and stability of whipped-frozen emulsions[J]. Food Hydrocolloids, 2021, 114: 106580 (中科院一区，top期刊，IF=11.504)

(10) Construction of an enzyme-Pickering emulsion catalytic system and its application in the interfacial catalytic reaction of rice bran oil deacidification[J]. LWT- food science and technology, 2021,150:111921. (中科院一区，top期刊，IF=6.056) 

(11) Effect of emulsifier-fat interactions and interfacial competitive adsorption of emulsifiers with proteins on fat crystallization and stability of whipped-frozen emulsions[J]. Food Hydrocolloids, 2020, 101: 105491 (中科院一区，top期刊，IF=9.147)

(12) Influence of interfacial adsorption of glyceryl monostearate and proteins on fat crystallization behavior and stability of whipped-frozen emulsions[J]. Food Chemistry, 2020, 310: 125949 (中科院一区，top期刊，IF=7.514)

（1）程金菊，李晓东，颜廷胜，一种提高姜黄素生物利用率的纳米微粒的制备方法，2019.4.16，中国，CN201910305304.1

（2）李晓东，刘璐，潘悦，贾志斌，毕连吉，张秀秀，程金菊，马春丽，刘滨城，周文利，赵艳洁，一种模拟母乳脂肪球结构乳液及其制备方法，2022.11.07，

CN202211386290.9

（3）李晓东,刘璐,林爽,王宇鑫,马倩,张秀秀,程金菊,马春丽,刘滨城,孙蒙,焦阳,一种富含OPO和OPL的有机油脂组合物及其制备方法,2022.22.07,中国，CN202211386377.6

（4）孙纪群,吕九洲,何述栋,孙汉巨,程金菊,一种利用淀粉吸附黑米花青素和多肽加工高稳定性酸奶的方法, 2021.03.03, 中国，CN202110234670.X

（5）于殿宇，王彤，张欣，裴兴武，陈书曼，耿浩源，程金菊，江连洲，秦兰霞，王立琦，一种在超临界CO2溶剂协同压力作用下钝化米糠脂肪酶的方法，2019.09.17，CN201910873472.0

（1）黑龙江省优青

（2）黑龙江省青年创新人才

（3）黑龙江省高层次人才E类人才

（4）东北农业大学“学术骨干”

（5）国家精品在线开放课程《乳品工艺学》，2020.7，排名第四

（6）黑龙江省精品在线课程《乳品工艺学》，2018.9，排名第三

（7）黑龙江省线上线下精品课程《乳品工艺学》，2018.11，排名第四

（8）黑龙江省研究生精品课《现代乳品加工学》，2022.06，排名第五

（9）黑龙江省研究生课程思政课程《现代乳品加工学》，2022.08-2024.08，排名第五

（10）黑龙江省首批课程思政优秀教学案例《乳品工艺学》2022.12，排名第六

（11）黑龙江省高等教育教学改革项目，基于MOOC/翻转课堂结合虚拟仿真构建线下线上混合式“乳品工艺学”课程教育研究与实践，SJGY20210088，2021,12，排名第四