近年主持课题2项，参与课题3项，包括国家自然科学基金面上项目、国家自然科学青年基金、黑龙江省高校创新人才项目、乳品科学教育部重点实验室主任基金、内蒙古国家乳业技术创新中心开放课题等。

1、Guo Wenkui, Chi Yujie. Purification and fermentation characteristics of exopolysacchar ide from Fomitopsis castaneus Imaz,International Journal Of Biological Macromolecules, 2017, 105 (105): 213-218

2、Liu L, Miao Y, Guo Wenkui,et al. Effect of ultrasonic frequency on the structural and functional properties of pea protein isolation[J].Journal of the Science of Food and Agriculture,2024(3):104.DOI:10.1002/jsfa.13025.

3、Wenkui Guo, Meiru Cheng, Libo Liu,et al. Analysis of ffavor substances changes during fermentation of Chinese spicy cabbage based on GC-IMS and PCA[J].Food Research International, 2024(192): https://doi.org/10.1016/ j.foodres. 2024.114751 

4、Chuan Liu，Yu Miao，Wenkui Guo,et al.Impact of Thermal Processing on the Structure, Antioxidant Properties and Hypoglycemic Activities of Sweet Potato Polysaccharides[J].Foods， 2024, 13, 3082. https://doi.org/10.3390/ foods13193082

5、Chuan Liu，Yu Miao，Wenkui Guo,et al.In vitro simulated digestion of different heat treatments sweet potato polysaccharides and effects on human intestinal flora[J].Food Chemistry，463 (2025)  141190      https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141190

6、郭文奎,李博文,刘丽波.哈尔滨地区不同泌乳阶段母乳中低聚糖变化的研究[J].中国乳品工业, 2021, 49(7):4.DOI:10.19827/j.issn1001-2230.2021.07.005

7、郭文奎,池玉杰.栗黑褐拟层孔菌胞外多糖的提取纯化、结构表征及免疫调控研究, 食品科技, 2017,(07):190-194

8、郭文奎,刘飞.不同人体肠道菌群利用厚黑拟层孔菌胞外多糖产酸特性的研究, 食品科技, 2016,(1 0):2-5

9、郭文奎,王玉堂,霍贵成.固相微萃取气质联用测定酸奶发酵过程中挥发性风味成分, 中国乳品工业,2012,(06):58-61

10、王旭,赵月,李婷婷,张如春,李丹,刘芳,郭文奎,于殿宇.天然抗氧化剂对玉米油稳定性的影响,食品科学,2018,39(16):7-12 

食品检测用液体取样装置，专利号：ZL 202022603207.1，第一发明人，实用新型专利，2020-11-12

东北农业大学青年才俊获得者

黑龙江省高校创新人才

哈尔滨市国民营养健康指导委员会专家委员会委员